鱒は懐しい味がした。夏の山道のような味だ。

薄紅色の鮭にクリーム色の滑らかなソースが充分かかった料理

日本海でとれる本鱒は桜鱒とも 呼ばれ、見た目も味も素晴らしい、幻の高級魚

塩気が程よくきいたスモークサーモン

塩鮭をジッと見ていると、なんだか哀れで涙が滲んでくる。《…略…》暗く落ちくぼんで悲しみをたたえたような目。恨みごとをつぶやいているように軽く開かれた口。憤懣やるかたないといったふうに突き出された下くちびる。依怙地そうに張っているエラ。陰険そうに突っ張った鼻柱。そして全身に漂う孤独感。 　見ているうちに、なにかこう、暗い気持ちになっていくのを押しとどめることができない。

薄紅色の鮭にクリーム色の滑らかなソースが充分かかった料理

一年中釣ることができる川魚

シラウオの踊り食いは美味しいというよりも楽しい

こはだといふ魚は、あのまま食べてはつまらないものだが、寿司にすると馬鹿にうまくなる。

焚き火の周りに串刺しにしたヤマメを立て焼きにして、むしゃむしゃ頬張る姿は、まことに野趣がある