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噛むほどに野趣いっぱいでコクのあるうまみが広がる
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素材そのものの味
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単語の意味
コク・コク味（こくみ）
野趣（やしゅ）
コク・コク味・・・濃い深い味わい。いくつかの素材が合わさることで生まれる、味の重なり。味が深く濃くてそれがおいしさにつながっていること。
野趣・・・自然のままの、工夫もなく荒削りだが、素朴であって独特のいい感じ。いかにも田舎っぽい味わい。 野性味が溢れる感じ。大自然を連想させるような。ワイルド。
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