味噌は加熱すると新しい香気成分が生成され、食物の風味を向上させるが、加熱時間が長くなると香味の低下を招く
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味噌
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単語の意味
香味（こうみ）
香気（こうき）
香味・・・香りと味。
香気・・・いいにおい。素敵な香り。
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