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子供の頃たべたロールキャベツは、たいてい、あいびきの肉と、いためた玉ねぎが入っていた。スープで煮たり、あるときはトマトペーストかケチャップを入れて赤くしてあった。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 ページ位置：3% 作品を確認（amazon）
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ロールキャベツ
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......のひき肉、仔牛のひき肉のほかに、ハムのみじん切りを入れた。味つけは、塩コショー、そしてタイムの粉、このタイムの香りがフランスの雰囲気をただよわせた。 ＊ 子供の頃たべたロールキャベツは、たいてい、あいびきの肉と、いためた玉ねぎが入っていた。スープで煮たり、あるときはトマトペーストかケチャップを入れて赤くしてあった。 私の祖母は料理上手で、たまには洋風のものにもいどんだ。おばあちゃんのロールキャベツは、だしの中に、おしょうゆ、かくし味ていどのお砂糖を入れて煮てあった。具はト......
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子供の頃たべたロールキャベツは、たいてい、あいびきの肉と、いためた玉ねぎが入っていた。スープで煮たり、あるときはトマトペーストかケチャップを入れて赤くしてあった。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
ロールキャベツ それは、栄養のバランスがとれていて安くて、皆が好きな国際的おそうざいである。まるで世の中のひとびとに歌われる〈世界の愛唱歌〉みたいなものだ。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
ぺろっとした一枚のキャベツの中に、ぎっちり具がつまっているのは、つまらない。キャベツだらけで、具があるか無しというのも味けない。キャベツと具がちょうどよいバランスだとおいしい。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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ことことさっきからキャベツを刻んでいる。
林芙美子 / 新版 放浪記
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