旬の野菜はみずみずしく、素材そのものの甘みがある
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野菜料理
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単語の意味
甘味(あまみ・かんみ)
甘味・・・味覚のひとつで、あまい味。あまい食べ物。あまさの程度。
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紅しょうがは情熱的に真っ赤だけど、味はちょっと酸っぱくて淡白。味を一言で言うと、「冷静と情熱の間」
野瀬泰申 / 全日本「食の方言」地図 amazon
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