食品のおいしさを引き立て、コクを出すこってりとした独特の風味
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ラード
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単語の意味
コク・コク味（こくみ）
こってり
コク・コク味・・・濃い深い味わい。いくつかの素材が合わさることで生まれる、味の重なり。味が深く濃くてそれがおいしさにつながっていること。
こってり・・・味や色が、くどくてやりすぎな感じ。脂っこい。しつこい。こてこて。
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