透明で美味、骨の周囲のゼラチン質がよく浸透しているのか、冷えるとしっかりした煮こごりになるほど濃厚なスープだが、飲むと素晴らしくあっさりしている
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スープ
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単語の意味
煮こごり（にこごり）
濃厚（のうこう）
煮こごり・・・魚を煮た残り汁が冷めてゼリー状に固まったもの。また、あえてそうして作った料理。
濃厚・・・１．濃い。こってりしている。
２．可能性がとても高いこと。
２．可能性がとても高いこと。
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スープの味、おいしさを伝える表現・描写（洋食・西洋料理のカテゴリ）の一覧 ランダム５
野菜スープは、毎日ちがったのを作った。にんじんの日、ほうれん草の日、ポテトの日、かぼちゃ、グリンピース、カリフラワー、コーン、トマト。それぞれちょっと違った味のポタージュである。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
（鳥ガラのコンソメスープは）味は牛よりおちるが、さっぱりした味で、きれいに澄んでるからご馳走にみえる。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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「洋食・西洋料理」カテゴリからランダム５
半日かけて煮込んだというホワイトシチューの、野菜は原形をとどめず、チキンはスプーンで簡単にほぐせるほどに柔らかい。手間のかかった深い味がした。
湊 かなえ / ポイズンドーター・ホーリーマザー「ポイズンドーター・ホーリーマザー (光文社文庫)」に収録 amazon
（ドイツ料理）「ここの料理は結構いけますよ」ダイニングルームは、その割に客が少なかった。料理は典型的なドイツ風で鹿肉やうさぎ、野鳥などが豊富だった。
平岩弓枝 / 葡萄街道（ワインロード）の殺人 amazon
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