アイナメはあぶらめとも呼ばれ、その名のとおり、どうにも脂の乗りがいい
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アイナメ
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単語の意味
鮎魚女・鮎並・愛魚女・相嘗（あいなめ）
油目（あぶらめ）
鮎魚女・鮎並・愛魚女・相嘗・・・アイナメ科の近海魚。全長およそ30cm。海藻や岩礁の間に住む。食用。名前の由来として、鮎のように縄張りをもつから、姿が鮎にしているからなど諸説ある。
油目・・・鮎並（あいなめ）の別名。名前の由来は、鱗（うろこ）が細かく表面にぬめりがあって脂を塗ったように見えるから。
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アイナメの味、おいしさを伝える表現・描写（魚類のカテゴリ）の一覧 ランダム５
から揚げ、煮つけ、照り焼きなどして食すが、小骨が多く、特別美味というほどでない。
楠本 憲吉 / たべもの歳時記 amazon
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塩焼きにして、うっかり食うと火傷するような熱い奴を、ガブッとやるのが香ばしくて最上
北大路魯山人 / 魯山人の食卓 amazon
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