サケ科の魚なだけあり肉質はサケに近く、クセのない味わいと上品な甘みがある
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ヤマメ
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単語の意味
味わい（あじわい）
甘味（あまみ・かんみ）
味わい・・・１．食べ物の味。味の調子。風味。
２．趣。しっとりと落ち着いて、心惹かれる感じや雰囲気。
２．趣。しっとりと落ち着いて、心惹かれる感じや雰囲気。
甘味・・・味覚のひとつで、あまい味。あまい食べ物。あまさの程度。
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