ソフトな辛味感が欲しいときや、ホワイトソースなど白い色調を生かしたい料理にはホワイトペッパー、強い辛味と芳香が欲しいならブラックペッパー。
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コショウ
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単語の意味
色調（しきちょう）
芳香（ほうこう）
色調・・・色の濃い、薄い、明るい、暗いといった具合。色のトーン。
芳香・・・芳（かぐわ）しい香り。いい匂い。素敵な香り。
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