カンカンと炭火の起こった七輪の上に網を渡し、丸々と太った生の秋刀魚を乗せると、ジュウジュウブツブツと鳴きながら表面から焼け始める
小泉武夫 / 食に知恵あり 作品を確認（amazon）
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焼き魚
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秋刀魚（さんま）
秋刀魚・・・サンマ科の海魚。体は細長く全長40cmほど。背中は青黒色、腹部は銀白色。大衆魚であり、秋の味覚の代表のひとつ。
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焼き魚の味、おいしさを伝える表現・描写（魚料理・加工品のカテゴリ）の一覧 ランダム５
サーモンステーキは焼き方がうまいのか中まで火が通っていて、まるで茹でた様に湯気がホカホカ立ち上る。茹でたのではない何よりの証拠に、サーモンの身全体に火で炙った香ばしい匂いが行き渡っている。
岩崎宏之 / シャケがこんなにうまいとは（日本の名随筆５９ 菜） amazon
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