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ブランデーを少々ふりかけて、パーッと燃やしてトリのくさみをぬき、
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 ページ位置:60% 作品を確認(amazon)
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フランベ
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......が、なにか間違ったのだろう、うまくゆかなかった。 コッコ・オ・ヴァンは、骨つきのぶつ切りのトリ肉に塩コショーをして粉をまぶし、こんがりとバタでいためる。その上にブランデーを少々ふりかけて、パーッと燃やしてトリのくさみをぬき、ブドー酒で煮こむ。失敗しようもない程やさしい料理なのだが、そのころ私たちは全く料理を知らなかったから、どうしたわけかひどく水っぽくて味がない。塩コショーをしても......
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ブランデー少々ふりかけると、パッと炎があがり味がよくなる。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
ブランデーを少々たらして燃す。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
ブランデーを少々ふりかけて、パーッと燃やしてトリのくさみをぬき、
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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