運ばれてきた料理は、いかにも秋の気配が濃かった。きのこのソテーや鴨のロースト、鹿肉の煮込み・・・。

アメリカ映画の食事のシーンは、むかしから、あまりおもしろいものがない。 　出て来る食物も単純なものだし、多くの監督や脚本家は、食物と食卓にあまり興味をしめさぬようだ。 　ところが、フランス映画になると、だいぶんにちがってくる。 　ごくありふれたギャング映画などでも、食卓をたいせつにあつかう。 　これはやはり、食事に執着をもつフランスの国民性から出たものにちがいない。

フランス人はパンが好きで、パンならいくらでも食べられるが、ご飯は食べなれていないし、野菜としてあつかうくらいだから、ほんの少ししかたべない。

（つけ合わせの野菜にボリュームがあって）フランスという国の、自給自足が可能な農業の実態をまざまざとおもい知らされた。

フランス料理特有の香料や、アルコール分の入ったこってりしたソースは「肝臓の敵」だそうだ。フランス人は中年から太りだすひとが多い。

明治の味がする昔のままのコロッケ

コロッケのジャガイモには肉から染み出た旨みがしっかりと封じ込められている

ほんとうに「良い匂いのする……」洋食屋だ。

ブイヤベースの本場であるフランスのマルセイユは地中海に面した潮風と温暖な気候に恵まれた街で、新鮮な魚介類が豊富に水揚げされる漁港があることでも知られている。ブイヤベースは水揚げされた魚を美味しく食べるために考案された漁師料理なのだ。

フォークに押し出されて肉汁がじゅわ～っとあふれ出す