かつおの味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
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飛び魚は、刺し身か焼くかのどちらかで、ただの塩焼きが意外に旨い。 ぼくらがふだん食べてる飛び魚の肉はパサパサしているが、獲れたては脂こそないがしっとりと軟らかい。そしてハラワタがおいしい。 島の人の話では、飛び魚のハラワタはサンマに次いでおいしいという。 サンマのハラワタは、ネットリと苦いが、飛び魚のそれはさっぱりと苦い。 川魚のハラワタに似ているが、川魚ほど苦くない。
東海林 さだお「タコの丸かじり」に収録 amazon
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