天然のヤマブシタケは非常に貴重らしいが、近年は人工栽培技術が開発され、一般的な食材として安価な値段で手に入る。
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ヤマブシタケ
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小さいスポンジのような穴のあいたあみがさ茸
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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