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世界の多くの地域で、トウガラシの辛味が食文化を特徴づけている
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唐辛子の味、おいしさを伝える表現・描写(香辛料・スパイスのカテゴリ)の一覧 ランダム5
唐辛子のピリッとした辛さが魚や獣肉の生臭みを消して味を引き立てる
トウガラシは実害はないが、強烈な刺激が口を襲う。その強い刺激がおさまると、今度は逆に物足りなさを感じてもう一度味わいたくなる。まるでジェットコースターのような感覚。
香り高く辛さ控えめの唐辛子
甘い香りで辛みもきつくない
トウガラシの辛味の成分はカプサイシンで、ショウガやコショウの辛味成分と比べて、カプサイシンの辛さは100~200倍と強烈
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「香辛料・スパイス」カテゴリからランダム5
両眼から涙のようなものが一二滴
眼尻
(
めじり
)
から頬へ流れ出した。
山葵
(
わさび
)
が
利
(
き
)
いたものか、飲み込むのに骨が折れたものかこれはいまだに判然しない。
夏目漱石 / 吾輩は猫である
辛味成分が口の中にある神経の末端に触れる
涙を流しながら味わう
関連カテ
からい(辛味)
ワサビ
サンショの木は、若葉から花、花から実、木の皮まで、季節がうつりかわるにつれて、お惣菜に色どりを添えてくれる。若葉であるキノメも好ましいが、花サンショはもっと魅力がある。そのままでおくとサンショの実になるゆえ、もったいなくもないが、実よりも花の方がずっとよい。摘み採ったのを、からりと醤油で煮る。保存もきく。そのままほんの少しで、酒の肴、茶漬によく、料理のツマにもする。
大久保 恒次 / うまいもの歳事記
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口の中をカーッと熱く感じさせるホットな辛さ
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