皮がゼラチン質で、頭部には濃厚な旨みがある。身は適度に締まり、ほくほくしている。
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クエ（モロコ）
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単語の意味
濃厚（のうこう）
締まり・締り・緊まり・緊り（しまり）
濃厚・・・１．濃い。こってりしている。
２．可能性がとても高いこと。
２．可能性がとても高いこと。
締まり・締り・緊まり・緊り・・・しまること。
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