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前後の文章を含んだ引用

......っている。大皿の中には薄くうすく切ったすき焼き用の肉、しゅん菊、おとうふなどがのっかっていて、各自には深めの皿の中に、白ごまをすって味つけされたたれが出ている。ぐらぐら煮たったお湯の中に、肉の一片をでつまみ、しゃぶしゃぶっと二、三回ふると肉に火が通って白っぽくなる、それをたれにつけて食べるのだが、熱い肉は、香りの高いたれにつけると、ちょっとひえて口あたりも柔かく、じつにおいしい。これは肉のあまり好きでない人にも、油っこいものの嫌いな人にもたべられるし、若い人たちにも喜ばれる。家で真似をしたときは、白ごまのたれのほかに、大根おろし、細かく......

単語の意味

熱い（あつい）

熱い・・・１．温度が高いと感じる。
２．気持ちが高まった状態である。関心を寄せている。「今B級グルメが熱い」