ポットのままで出される香り高い紅茶

ティーバッグの紅茶は、茶碗一杯では濃すぎるので、お湯をそえていっしょに出してくれるほうが親切だ。紅茶を飲む人は二杯ぐらいは飲む人が多いが、お湯をそえてくれればティーバッグ一コで二杯のめる、というわけだが、ティーバッグでだした紅茶は香りもないし、おいしくはない。

紅茶は茶葉を加熱しないで、陰干しさせてからよく揉み、酸化酵素による発酵を行ったもの。紅茶特有の橙赤色と香気成分は発酵過程で形成される。

ポットのままで出す紅茶は香り高く、ブランデーがそえられている

（紅茶のカップ）花が描かれた華奢なカップ。

手の切れるような冷たく美味い水

コーヒーが濁った水溜りのように鈍い光を放つ

アイスコーヒーをとっていたが、口はつけていなかった。氷が溶けて、上の方に水の透明な層を作っていた。

まずくて薄い食堂のコーヒー

コーヒーにはお茶と同様にカフェインとタンニンが含まれている。カフェインは苦味を呈するとともに適度に興奮作用と疲労回復の効果があり、タンニンは苦味と渋味を呈する。