桜餅はその名のとおり桜の季節に食べるものだ。そういう意味ではお花見の席にもっとも似つかわしい食べ物といえる。じゃあお花見の宴に桜餅は登場するのかというと登場しない。花より団子。団子にその席を譲る。そういう奥床しさも桜餅にはある。

桜の葉で覆った桜餅を口に入れると、あたり前の話だがまず葉っぱが歯にあたる。《…略…》その塩っぽい葉がピリリと破れたあと急に口の中全体が甘くなり、その甘さのところどころにまだ塩っぽい葉っぱがシャリシャリと残っている。その塩っぽさはただの塩の味ではなく、塩漬けになって発酵した塩分の味だ。桜餅は、”お新香つきの和菓子”。

桜の香りと道明寺の口どけは、渾然一体。口に入れるととろけるようなおいしさ。

ほどよく塩気の効いた桜葉

いかにも傷つきそうな餅の柔肌から、桜の葉を慎重にゆっくりとピリピリと剥がしていく楽しさ。葉と餅二人で育んだ密着愛を、ピリピリと破局に導いていく苛虐的な喜び。《…略…》葉っぱを剥がして丸裸になった桜餅は、もはや桜餅ではなく、ただの餡入り餅にしか見えない。

（懐中汁粉）熱いお湯を注いでかき回すとプクッと中からおしどりが浮かび出て来るのが楽しかったけれども、味の方は、純粋なおしるこの味に、独特の、ある特殊な味がまといついていて、それがどこまでも、懐中じるこであって正真のおしるこではない、ということを、自分で主張している、というような味であった。

ふわふわカリカリの生地に、溢れんばかりのアンコが詰め込まれている

皮のほんのりとした甘さ、あんのきめ細かいなめらかさは絶妙

目の前の氷の山をしゃっしゃっと崩しつつ

誰かが吐き捨ててアスファルトの表面でぺちゃんこになったガム