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キャベツがとんかつの味を一段と引き立てる
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キャベツ
カツレツ・トンカツ
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太い木の根のようなキャベツ
野間 宏「真空地帯（新潮文庫）」に収録 amazon
ハンケチのように一枚一枚めくられたきゃべつ
野上 彌生子 / 哀しき少年 amazon
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カツレツ・トンカツの味、おいしさを伝える表現・描写（肉料理・加工品のカテゴリ）の一覧 ランダム５
或る人は、帝国ホテルの西洋料理よりもむしろ露店の立ち喰いにトンカツの噯（おくび）をかぎたいといった。露店で食う豚の肉の油揚げは、既に西洋趣味を脱却して、しかも従来の天麩羅と抵触する事なく、更に別種の新しきものになり得ているからだ。カステラや鴨南蛮が長崎を経て内地に進み入り、遂に渾然たる日本的のものになったと同一の実例であろう。
永井 荷風 / 銀座 amazon
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カリッとした厚めの衣の表面を噛むと続いてフワッとした肉の柔らかさとよい香りが口の中に広がる
玉村豊男 / パンとワインとおしゃべりと amazon
豚肉をカツレツにすることが日本に流行したのは大正の関東大震災以後のことで、それまではビーフカツレツが主導権をにぎっていたようだ。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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