渡り蟹はふっくらとしてほのかに甘く、うまいことにかけては蟹の中でも最高だと思う
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かに
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単語の意味
蟹(かに)
蟹・・・エビ目(十脚類)カニ亜目(短尾類)の甲殻類の総称。水中や水辺にすむ。5対の足のうち第1対は鋏(はさみ)となっていて、捕食に役立つ。横向きに歩行するのが一般的であるが、前向きに歩く種も少なくない。食用。
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イカは透き通っているばかりでなく、その体に燐光のような光を帯びて、レースのハンカチで口元を押さえている貴婦人のようにしなやかに泳いでいる
北大路魯山人 / 魯山人の料理王国 amazon
富山湾でとれたホタルイカを生きたまま醤油をつけて食べると、口の中でピチピチ跳ねて、ああ、春が来た、と思う
嵐山光三郎 / 頬っぺた落とし う、うまい! amazon
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