日本で白菜が栽培されるようになったのは実に明治の末期、本格的な普及は大正以降のことだそうだ。日清戦争で中国へ行った兵士が持ち帰ったのがきっかけ、というから、野菜の仲間では新参者に属する。
玉村 豊男 / 食の地平線 作品を確認（amazon）
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日本で白菜が栽培されるようになったのは実に明治の末期、本格的な普及は大正以降のことだそうだ。日清戦争で中国へ行った兵士が持ち帰ったのがきっかけ、というから、野菜の仲間では新参者に属する。
玉村 豊男 / 食の地平線 amazon
きっちり結球したあとで霜にあたったものが、いちばんおいしいとされています。
平野 雅章 / 旬の味手控帖 amazon
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