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和食は魚でも野菜でも、素材の新鮮さを生かす自然さと、味の淡泊さを楽しむ繊細さがある
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和食・日本料理全般
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現在の日本料理の形式は、茶懐石から発達したものであろう
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
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