香りがスッキリしていてコクがあるのに後口がかるい
この表現が分類されたカテゴリ
フォアグラ
しおりに登録する
前後の文章を含んだ引用
no data
単語の意味
コク・コク味（こくみ）
後口（あとくち）
コク・コク味・・・濃い深い味わい。いくつかの素材が合わさることで生まれる、味の重なり。味が深く濃くてそれがおいしさにつながっていること。
後口・・・食べた後に口の中に残る感じ。味の余韻。あと味。
ここに意味を表示
フォアグラの味、おいしさを伝える表現・描写（肉料理・加工品のカテゴリ）の一覧 ランダム５
このカテゴリを全部見る
「肉料理・加工品」カテゴリからランダム５
豚肉をカツレツにすることが日本に流行したのは大正の関東大震災以後のことで、それまではビーフカツレツが主導権をにぎっていたようだ。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
同じカテゴリの表現一覧
肉料理・加工品 の味・おいしさの表現の一覧
食べ物表現 大カテゴリ
