ごま豆腐はごまを使った料理の中では秀逸極まるものだ。この洗練された味を凌駕するとなると難しい。
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ごま
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単語の意味
洗練・洗煉・洗錬(せんれん)
洗練・洗煉・洗錬・・・物を洗ったり練(ね)ったりして仕上げるように、文章や人格などを美しく磨かき整えること。磨き上げて、全体として無駄のない出来ばえに仕上げること。垢抜けたものにすること。
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