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わらび(山菜)
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近年ワラビは思うように採取できなくなってきて、身近な山菜でなくなってきている
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わらび(山菜)の味、おいしさを伝える表現・描写(山菜のカテゴリ)の一覧 ランダム5
近年ワラビは思うように採取できなくなってきて、身近な山菜でなくなってきている
油揚げと煮る場合は昆布だしであまりベトベトしないように煮揚げる
毒性があるので生では食べれず、あく抜きが必要で面倒だ
春から初夏に葉の開いていない若芽を採取して食す
山菜でも一番知名度が高く、誰もが一度ぐらいは食した経験のある山菜
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取れたての山菜にあるほろ苦さはとても気高く、だらけたり、ほころびたりした舌を一滴の清流のように引き締めて洗ってくれる
開高健 / 開口閉口
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山菜は足で食べるのである。やっぱり体を山まで運んでやらないと本当にうまいものは食べられない。
優秀なタケノコは噛みしめて著しい甘みがあり、香気がすこぶる高い。繊維がなくて口の中で溶けてしまう
柔らかい歯触りが何ともいえず、口中に溢れる味と香りは春の最高の味覚
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旬・季節感のある料理や食卓
竹の子自体は高いものではないし、土地によっては食べ飽きてる人も多いだろう。そのわりにどこか上品なイメージがある。ジャガイモやかぼちゃとは違う、品のよさがある。
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