麻婆豆腐の味、おいしさを伝える表現・描写(豆類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
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油揚げは、豆腐製造のついでに作られるものである。生まれながらに、傍流の運命を背負わされてこの世に送り出されてきた。《…略…》豆腐に比べ、油揚げは容姿も見劣りがする。 豆腐が、白く瑞々(みずみず)しい肌と、立体感あふれる容色を誇っているのに対し、油揚げはその容姿偏平、色浅黒く、肌には見苦しいシワさえ深く刻まれている。
東海林 さだお「タコの丸かじり (文春文庫)」に収録 amazon
小さなステンレス小鍋の蓋をとるとふわりと湯気が上がる。白い豆腐を中に鱈ほんの一口と春菊一本、黄色の柚子皮一欠け。なんと分を守った清々しい湯豆腐だろう。
太田 和彦 / 日本の居酒屋をゆく 望郷篇 amazon
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