幕末の、このころまでのおでんというのは、やはり、味噌田楽が主体となっていた

関西風の薄味おでんは、最初はなじめなかったが、酒を飲む席には、この方が好適と思うようになった

海の家のおでんは、泳ぎ疲れた客を考えて、濃い目の味付けになっている

日本の国民食だ！

有名なおでん屋さんもあるが、コンビニでもおでんが食べられるので、昔と同様に庶民の味、手軽なイメージがある。

お雑煮の餅は確かにおいしい。焼いた餅と、熱いツユでゆるんだ餅とではその伸び方が違う。焼いた餅はネチッと伸びるが、煮た餅はユルユルとゆるんで長く垂れて伸びる。長く伸びれば伸びるほど喜ぶ。

穴子の蒲焼や、鶏肉やタマネギ、三ツ葉、椎茸などが入った、親子焼と称する卵焼、海老の塩焼、サザエの煮物、白魚、菜の花の芥子漬、それに南瓜やコンニャク、椎茸、筍やフキの煮物に、ヒラマサと旗魚鮪の刺身、筍飯という献立が美しく折箱に入っている。

生温かい湯気とともに、食べ物を煮ている香り

滋味豊かなおでんの汁の味わいは、魚のうま味がたっぷりつまった練り製品が主役だからこそ

（海鮮鍋）飲み込むと爽やかな海のような香りが鼻に抜けていく