フワッとした甘い香り、豊かなコク、なめらかな舌ざわり
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和菓子全般
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単語の意味
コク・コク味(こくみ)
コク・コク味・・・濃い深い味わい。いくつかの素材が合わさることで生まれる、味の重なり。味が深く濃くてそれがおいしさにつながっていること。
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口に含んで歯で噛み砕くと、カリン!とか、バリン!とか、サクッ!という音がして耳から楽しめる
小泉武夫 / 吾輩はビールである amazon
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