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前後の文章を含んだ引用

......　　　アスパラガスといえば、昔はカン詰だけ食べていた。うすいクリーム色のアスパラガスにマヨネーズをかけてたべると、ご馳走をたべた気分になった。　パリに行ったら、アスパラガスは、カン詰でなく、初夏から秋にかけて八百屋で売っていた。初めて見たときは、なにかと思った。皮がカサカサと白っぽい細長い野菜が、ゴロゴロと山積みで売っていたからである。それをゆでる。ゆでてから外がわのうす皮をむいたら、私の知っているアスパラガスがでてきた。カン詰より立派で、ぐにゃっと柔らかいのとは違って、新鮮な口あたりだった。　アスパラの出盛る頃は、一山いくらで安く売っているから、この時とばかり皆あらそってアスパラを食べる。ゆでたてのあたたかいのにオランデーズソースをかける味は感激的......

単語の意味

初夏（しょか・はつなつ）

初夏・・・ 夏の初め。陰暦4月の異名。孟夏(もうか)。首夏(しゅか)。