身の脆美さ、匂いの清らかさ、形のよさ、すべてが好きだった
獅子文六 / 食味歳時記 作品を確認(amazon)
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鮎
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単語の意味
脆美(ぜいび)
脆美・・・柔らかく美しいこと。歯切れよくて美味。
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ガラスの器に盛った鮎のあらいは六月の爽やかさと贅を尽くした涼感を呼んだ
山崎豊子 / 華麗なる一族 中 amazon
魚を食べるのが下手な私だが、気心の知れた相手との食事ならば、鮎を両手にとってむしゃむしゃとかぶりついてしまう。
佐藤隆介・近藤文夫・茂手木雅章 / 池波正太郎の食卓 amazon
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