日本語表現インフォ：ピンとくる言葉や描写が見つかる辞典

身のしまった白身のすずきは、格調高く品のよい魚である。和風なら洗いでたべたい。しこしこと歯ごたえのある新鮮な洗いは、うんとうす切りにしてポン酢でたべるのが好きだ。

石井好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録　ページ位置：89%　作品を確認（amazon）

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前後の文章を含んだ引用

......いしん坊をむすびつけて書かせていただくことにした。秋になった湖水の鱸の美味いころとなった秋の星座をうつしたしづかな湖水に鱸はかなしくも美味になっていった　　　　身のしまった白身のすずきは、格調高く品のよい魚である。和風なら洗いでたべたい。しこしこと歯ごたえのある新鮮な洗いは、うんとうす切りにしてポン酢でたべるのが好きだ。フランス風になると、すずきのパイ包み焼きというのが最高の料理のようである。すずき一尾、姿のまま蒸して、パイの皮をかぶせて焼き、一人前ずつ切りわけていただく。　そ......

単語の意味

格調高い（かくちょうたかい）

格調高い・・・どことなく上品で立派なさま。品格のあるさま。「格調高い家具」

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スズキの味、おいしさを伝える表現・描写（魚類のカテゴリ）の一覧ランダム５

石井好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録　amazon関連カテスズキ魚の洗い

残暑の刺身として、チビリチビリ酒を飲む者には、ちょっとつまむにはいかにもさらっとしていて涼味がある

北大路魯山人 / 魯山人の料理王国　amazon

氷水にさらした身は引き締まってさっぱりしているが、うまみが強く涼味が存分に味わえる

白身なのにちゃんと脂が乗って、味に豊かなふくらみがある

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