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ダシもスープも出ないような水炊きに、水炊き用の缶詰を加える。皮から出た黄色い水玉の脂がギラギラしていて、味の補修ができる。すごく脂っこくなって旨い。
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鍋もの・鍋料理
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単語の意味
出汁・ダシ（だし）
出汁・ダシ・・・鰹節や昆布、煮干などからとる、うま味のある汁。また、材料となる鰹節や昆布、煮干などそのもの。だし汁。出し。
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