極上の子羊のカルパッチョは甘みがありサッパリしているけど、味のキメが細かく豊かな味わい
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羊
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単語の意味
味わい(あじわい)
カルパッチョ(かるぱっちょ)
甘味(あまみ・かんみ)
肌理・木目・キメ(きめ・きり)
さっぱり(さっぱり)
味わい・・・1.食べ物の味。味の調子。風味。
2.趣。しっとりと落ち着いて、心惹かれる感じや雰囲気。
2.趣。しっとりと落ち着いて、心惹かれる感じや雰囲気。
カルパッチョ・・・生の食肉や魚介を薄切りにしてオリーブオイルやレモン汁、マヨネーズなどをかけたイタリア料理。
甘味・・・味覚のひとつで、あまい味。あまい食べ物。あまさの程度。
肌理・木目・キメ・・・1.モノや肌の細かい模様。また、その模様の具合によって生じる滑らかさ。木目(もくめ)。
2.物事に対する行き届いた気配り。「キメの細かい教育」
2.物事に対する行き届いた気配り。「キメの細かい教育」
さっぱり・・・1.不快感やわだかまりなどがすっかり消えて気持ちがいいさま。気持ちの爽快なさま。すっきり。
2.(性格や味覚などが)しつこくないさま。淡泊なさま。嫌味のないさま。あっさり。
3.あとに何も残らないさま。すっかり。前に「きれい」を伴うことが多い。
4.(後に打ち消しの語を伴って)全然。まったく。まるきり。
5.物事の状態で、好ましくない面ばかり目立つさま。全くだめだ。
2.(性格や味覚などが)しつこくないさま。淡泊なさま。嫌味のないさま。あっさり。
3.あとに何も残らないさま。すっかり。前に「きれい」を伴うことが多い。
4.(後に打ち消しの語を伴って)全然。まったく。まるきり。
5.物事の状態で、好ましくない面ばかり目立つさま。全くだめだ。
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サフォークはどこかしら奇妙な雰囲気のある羊だ。何もかもが黒く、体毛だけが白い。耳は大きく、それが蛾の羽のように真横につきだしている。暗闇に光る青い目とはりのある長い鼻梁にはどことなく異国的な趣きがあった。
村上 春樹「羊をめぐる冒険」に収録 amazon
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渡辺淳一 / これを食べなきゃ amazon
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