熱々のご飯の上に載せられた蒲焼は創業... | 丼ものの味、おいしさを伝える表現・描写｜小説の言葉集

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熱々のご飯の上に載せられた蒲焼は創業以来変わらない甘さ控えめのタレが香ばしい

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カツ丼の卵はぼそぼそとタマネギにからまっているが水分はない。衣にはさくっとした食感が残っている。

注文した鉄火丼がテーブルの上に置かれる。一瞬目の前が真っ赤になった。赤にはドライな黒とウエットな白が点在している。四角の折りいっぱいに広がる鉄火の雄姿。

萩野アンナ / 食べる女　amazon

うまいカツ丼の条件は、揚げたカツとご飯がどの程度しょうゆ味を染み込ませているか、卵とネギだけで、どこまでカツの表面と周囲を覆っているか、単調な醤油味がどこまで深いかだ

吉本隆明 / 食べものの話　amazon

醤油よりも黒々としたソースカツ丼のツユが、カツの下のタマネギに染みている

丼ものの手にずしりとくる感覚、手の平に伝わるほのかな温かさで、手という感覚からもうまさを感じることができる

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煎茶の土瓶と飯、茄子のぬか漬けを切り混ぜにした香の物

オムライスにして卵の上にケチャップでメッセージを書く

瀬尾まいこ「そして、バトンは渡された (文春文庫)」に収録　amazon

（牡蠣飯）牡蠣の昧が生きているので幾らでも食べられる

じっくり煮込んだデミグラスソースは深いコクがあってまろやかな味わい

うどんはズルズルだが、お茶漬けはサラサラ

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