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......て、株式仲買店ではたらいていたころ、私はよく、この店へ来たものだった。　先年、八十四歳で亡くなった先代のあるじ・神山幸治郎さんが四十をこえたばかりだったろう。　ちょいと怖い人で、なまいきざかりの私が、くわえ楊子か何かで出て行きかけたら、「若いうちに、そんな見っともないまねをしてはいけませんよ」　と、いってくれたことがある。　この人にかぎらず、さまざまな場所で、さまざまな人たちが、若い者をいろいろと教えてくれた時代なのだ。〔新富寿し〕の先代は、「自分の店だけは、落ちついて、お客さんに鮨を食べてもらいたい」　と、念じていただけに、その心がいまも雰囲気として残っている。さわがしい客は......