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西洋料理は、獣鳥肉類、魚介類を主材料とし、野菜、果物、ミルクや乳製品などを広く用いる。多種多様なソースも効果的に用いられ、味に変化をもたらす。
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単語の意味
獣鳥肉(じゅうちょうにく)
獣鳥肉・・・動物や獣の肉。
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ほんとうに「良い匂いのする……」洋食屋だ。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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