肴の脂が落ち着き、塩味もちょうどいい。焼くと何ともいえない香ばしさ。そんな干物はご飯にも日本酒にもベストマッチ。
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干物
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単語の意味
肴（さかな）
肴・・・お酒と一緒に楽しむもの。食べ物に対して言うことが多いが、盛り上がる話題や芸事にも言う。アテ。つまみ。
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（たこ焼きを）楊枝 を刺し、丸ごと口に入れると程良い重さが舌と 顎 で感じられた。
又吉直樹「劇場（新潮文庫）」に収録 amazon
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