（どぜう鍋）底の浅い鉄なべを前にして、薬味のネギをドジョウの上へ盛り、煮えあがるかあがらないかというときに引き上げて食べる
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どじょう
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単語の意味
泥鰌・鰌（どじょう）
鉄（てつ・くろがね）
泥鰌・鰌・・・ドジョウ科の淡水魚の一種で、広義にはドジョウ科魚類の総称。形はうなぎに似た細長い円柱状。背中は暗緑色で、腹部は白く、尾びれは円い。5対10本のヒゲがある。淡水の泥の中にすむ。昔、田んぼなどでたくさん捕れた。食用で、生きたままゆでる時の跳ねるさまから「踊り子（おどりこ）」とも呼ばれる。江戸時代にはしばしば「どぜう」と書いた。
鉄・・・１．金属元素のひとつ。元素記号Fe、原子番号26。銀色の金属。湿った空気中では錆（さび）を生じやすい。錆（さ）びると褐色になる。安価で加工しやすく最も利用価値の高い金属。
２．堅くて強いことのたとえ。「鉄の意志」
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ぬるぬるした変に愛嬌のある魚
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