大分の城下カレイは、あそこ以外にありえない日本の美味
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カレイ
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単語の意味
城下かれい(しろしたかれい)
城下かれい・・・全国的にも有名な大分のカレイ。日出城(暘谷城)城下の海岸近くで捕れることからその名がついた。他の場所のカレイと違い、尾ヒレが広く角張っていない、形が丸く頭が小さい、身が泥臭くない、などの特徴をもつ。
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カレイの味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
カレイの煮付けなどは、そのだしが見事に出ていて、まこと日本の美味です
出井 宏和 / 食は三代―東西食文化考 amazon
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ガラスの器に盛った鮎のあらいは六月の爽やかさと贅を尽くした涼感を呼んだ
山崎豊子 / 華麗なる一族 中 amazon
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