アスパラガスは苦手だから、できるだけ味がわからないうちにお茶で流し込む。母は、少しでも食べやすいようにとバターで味付けをしてくれているけれど、それでも独特の青臭さは消えない。

熱湯を通過させ熱に出会って緑が鮮やかに変化した瞬間に取り出す。熱いうちにドレッシングをからめ、ほとぼりが冷めたらすぐ食べる。

茹でたての温かいアスパラガスにオランデソースをかける味は感激的

アスパラガスは、カン詰でなく、初夏から秋にかけて八百屋で売っていた。初めて見たときは、なにかと思った。皮がカサカサと白っぽい細長い野菜が、ゴロゴロと山積みで売っていたからである。それをゆでる。ゆでてから外がわのうす皮をむいたら、私の知っているアスパラガスがでてきた。カン詰より立派で、ぐにゃっと柔らかいのとは違って、新鮮な口あたりだった。

ぬか床に生のまま突っ込んだだけなのに、アスパラはぬかの味を取り出してパキパキしてうまい

それは猫の死骸ではなく、腐った玉ねぎだった。腐ってぶよぶよになった玉ねぎが、丁度猫の頭がい骨に見えたのだ。

生姜などと一緒に煮詰めてジャムにすると、甘酸っぱくてさっぱりで実においしい

トマトだけのサラダ

（煮た長ねぎ）ちょっとアスパラガスに似た味がするので、「貧乏人のアスパラガス」などといわれたりしている。

そばで香りをかぎ、こんがり焼きあがるのを見ているとよだれが出てくる