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雑炊・汁ご飯
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卵がふんわり黄金色に広がる
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雑炊・汁ご飯の味、おいしさを伝える表現・描写(米のカテゴリ)の一覧 ランダム5
雑炊は江戸庶民料理の花形でした
鍋料理の終わりに冷や飯を加えて一気に煮上げるところにも妙味がある
おなべをするとき、最後はおじやや、うどんの煮こみを作る。そして出来上りぎわにほぐした玉子をかけてとじる。この玉子とじのおじやがたべたいためにおなべをするのだ
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録
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濃厚な魚介や鶏のスープをごはんがたっぷり吸い込んで、旨みが抜群
冷や飯はざるにあけて水でよく洗う。米の粘りをとり、さらりとした口当たりにするためである。
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「米」カテゴリからランダム5
真っ白に透き通っていて、さわやかで全く濁りのない味
お米のもつ旨みが味わえる、おかゆ本来の味がする
雑炊は江戸庶民料理の花形でした
江戸前ずしの代名詞は何かと聞かれたらコハダと断言する職人は多い。瑞々しく輝くその姿は数ある寿司ダネの中でも特に美しい。
食べたら固いけど、固いからおこわ
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