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コシヒカリは冷めてもおいしく、おにぎりには最適の品種

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おにぎりは、室内で食べるとおいしくない。屋外に限る。

東海林さだお「タコの丸かじり」に収録　amazon関連カテおにぎり外で食べる

申しわけのように浅草紙のごとき海苔が貼りついた〔にぎりめし〕

池波正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録　amazon

ご飯を上回る量の海苔はどこかそそる

熱い握り飯はうまい！

塩は、ミネラルを豊富に含みまろやかで深い味わいを持つ「瀬戸備前にがり塩」を使う。昔風の温かみのあるおいしさを作り出せる。

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鮨屋の職人は、髪を短く刈って毎日よく洗い、手入れをし、髭もきれいに剃りあげ、鮨をにぎる手の指の爪をなめてもきたないとはおもえぬほどでなくてはならぬ。

池波正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録　amazon関連カテお寿司身なりがきれい

鯛は米との相性がよく、ご飯の一粒一粒に鯛の旨味が染み渡り、鯛飯は炊き込みご飯の傑作である

湯葉に薄味が付いているので、鮨に醤油をつけないほうが絶妙な旨味を堪能できる

コシヒカリは冷めてもおいしく、おにぎりには最適の品種

土鍋でふっくら炊き上げたご飯のおいしさは、一度味わうと誰もが病みつきになる

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