三月に入って、脂の乗ったアイナメ
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アイナメ
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単語の意味
鮎魚女・鮎並・愛魚女・相嘗(あいなめ)
鮎魚女・鮎並・愛魚女・相嘗・・・アイナメ科の近海魚。全長およそ30cm。海藻や岩礁の間に住む。食用。名前の由来として、鮎のように縄張りをもつから、姿が鮎にしているからなど諸説ある。
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アイナメの味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
から揚げ、煮つけ、照り焼きなどして食すが、小骨が多く、特別美味というほどでない。
楠本 憲吉 / たべもの歳時記 amazon
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「魚類」カテゴリからランダム5
汚れ知らぬ渓流の気品あふれた貴婦人
草川 俊 / 日本飲食考 amazon
全体的にあくまで上品だが、わずかに残した野性の風味がキラリと輝いて、味に深みを与える
雁屋哲 / 美味しんぼ17巻 amazon
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