うすい厚揚げふう

黄色っぽくてふわんとたよりない

じゅんじゅん焼けてまだ煙の出ている油揚げをお皿に移して、すぐ醤油をかけるとばりばり跳ねる

甘辛く煮含めた油揚げと酢飯の味が口の中にじゅわっと広がって、懐かしさが漂う

稲荷ずしに於ける油揚げは、おかずではなく一種の皮である。 　おにぎりに於けるノリと同じように、一種のパッケージともいえる。

中華！！って感じ

深い緑につやめく豆

稲荷ずしに於ける油揚げは、おかずではなく一種の皮である。 　おにぎりに於けるノリと同じように、一種のパッケージともいえる。

醤油、旨味調味料、辛子にネギをたっぷり入れて、これでもかというくらいかき混ぜ、アツアツのご飯にかけて食べる

とうふの食べ方はいろいろあります。揚げ出しどうふ、とうふ田楽、湯どうふ、冷やっこ等々ですが、とうふという食品は自己主張が大変強く、如何ように料理してもあの味は消え去りません。またそこが良いのですが、それならば、料理する場合、あまり手を加えず、とうふ本来の味に頼った方が得策です。ですから、とうふなら湯どうふが最高です。