スフレはふんわりと空気のように柔らかくて、卵のやさしい味

「さあ出来ました」と、ふわっとふくらんだ熱つ熱つの器をテーブルに出してからぐずぐず坐られたのでは困るのだ。「早く早く」「熱いうちに召上って」などと叫んでいるのに、「どうぞお先に」などと、席をゆずりあわれたのでは、こちらは泣きだ。 　できたてのおいしいところをたべてもらおうと必死なのに、「ちょっとお手洗い拝借するわ」と席をはずした友人を、私は「もう絶交しちゃおうか」とさえ思ったことがある。それほどスフレは、たべるタイミングが大切なのである。

しっとりなめらか、しゅわーっと溶ける

お姫様のような可愛らしく優美なスフレ

スフレはオーブンから出した途端に変化がはじまってしまう、とってもデリケートなデザート。１５秒も経てばしぼみはじめてしまうので、すぐにスプーンを入れられるように準備する。席をむやみに立ったりすると、最高の一瞬を逃してしまうこともあるので注意が必要だ。

まるで苺大福のようなクレープ。あずきの甘さと、苺の酸味が大人の味だ。

逆さにふると、緑に黄色にピンクに橙、つややかな小粒がまろび出て跳ねた

生マンゴーの甘さと食感が生クリームと合わさって、南国の気分が味わえるクレープ

（昔は）冬になると、駄菓子屋で〔煮こごり〕を売る。

バターの香りと酸味のあるレーズンがよく合っている