辛さと甘さと酸っぱさが絡み合って複雑な味の構造を作り上げる、豚キムチ丼
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単語の意味
豚・豕(ぶた)
豚・豕・・・イノシシ科の哺乳動物。猪を改良した家畜で、体はよく太り、鼻は大きく、先が平たい。肉は食用で、ベーコンやハムなどの加工食品にもなる。毛はブラシなどに加工される。
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(鉄火丼)マグロは醤油に漬け込んであったらしい。切り身の表面は暗色の脂の輪が広がっている。電灯の光を受けニスのように艶やかだ。頭の中に幻の磯の香りが吹き抜ける。
萩野アンナ / 食べる女 amazon
びっしり敷き詰められたいくらの下敷きになって米粒が行方不明といういくら丼
萩野アンナ / 食べる女 amazon
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