サトウキビのジュースには独特の青臭さがある
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サトウキビ
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単語の意味
青臭い(あおくさい)
唐黍(とうきび)
青臭い・・・青々とした草のようなにおいがする。
唐黍・・・とうもろこし。
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きっちり結球したあとで霜にあたったものが、いちばんおいしいとされています。
平野 雅章 / 旬の味手控帖 amazon
青じその緑ぐらい、身辺に初夏を感じさせる野菜はあまりない。しその香りはシソ油で防腐力がある。この油の成分はペリラアルデヒドである。日本人は弥生式文化のころから、しその魅力に取りつかれていたにちがいない。奈良時代以来栽培されているが、新潟県下から、二千五百年前の土器とともに、しその種子が出土したことがある。
草川 俊 / 野菜の歳時記 amazon
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