氷が柔らかいせいか、頭がキンキンしない

毎日３５度以上の酷暑の中にいると、冷たくておいしいかき氷は、正に今すぐ命を救ってくれる仙人の妙薬のようなもので、食べた瞬間に暑さを和らげてのどの渇きをいやし、うっとりと幸せな気持ちにしてくれる

形のいい歯でしゃりしゃりと削られているガリガリ君

脇腹に突っこまれたシャジは、抜き取るときに十分注意しないと、〝頂上の崩落〟という突然の不幸を招くことがあった。

ショーケースの中のサンプルをよく見ると、純正のかき氷とは似ても似つかぬゴテゴテ厚化粧のフラッペ風のものが、〝かき氷〟として並べられている。《…略…》真ん中あたりは確かにかき氷だが、その周辺にクリーム、てっぺんにアイスクリームをのせ、オレンジやスイカやパイナップルの切れはしを飾り、かけてあるツユもブルーベリーあり、ペパーミントありという、変わり果てた姿になってしまっているのである。情けない。 　昔好きだった女性に久しぶりに会ったら、夜の女になっていた、というような感慨を覚える。（夜の女は古いか） 　昔のかき氷は清潔だった。 　安物のカクテルグラス風の容器に、秀峰富士を思わせる形にかき氷が盛られ、その上にイチゴなら赤、メロンなら緑、レモンなら黄色と、ただ一色が白い氷の頂上ににじんでいた。 　富士の脇腹には、へこみの少ない四角っぽい〝シャジ〟が突っこまれてあった。

これも幾らでも食べられる訳ではないが、その原料が山芋なのでねっとりしていてこれに丁度いい位の甘さが加り、何か食べているということと、それがどこか甘いということの他に何もない菓子という、菓子の一つの理想型がこのかるかんにある。

なんでも小豆は、煮ると皮がやぶれてしまうので武士はそれが切腹につながると云っていやがったということだ。そんな折、皮がやぶけない金時ささげをつかって、砂糖煮の豆菓子をはじめて考案したひとがいた。東京は日本橋西河岸の菓子商、栄太楼細田安兵衛がその人。安政三年（一八五六年）の頃のことである。この豆菓子は、遠州浜松の名物である浜名納豆をもじって、甘名納豆と名づけられ、大層な評判をとったという。それがいつしか、甘納豆となった。今では、小豆でも何でも、切腹させないで上手に炊いている。

ふんわりと甘くて、香りもとてもよく、清涼感がある

毎日３５度以上の酷暑の中にいると、冷たくておいしいかき氷は、正に今すぐ命を救ってくれる仙人の妙薬のようなもので、食べた瞬間に暑さを和らげてのどの渇きをいやし、うっとりと幸せな気持ちにしてくれる

全般に小ぶりで、大きさは小指ほどにもないくらい